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緑茶/紅茶の蒸らしの調理時間・タイマー
⏲️ タイマーで失敗しない調理プリセット(揚げ物以外)。目安は1分〜3分。料理を選ぶだけで、下の工程どおりに自動でタイマーが進みます(二度揚げ・休憩・両面焼きにも対応)。
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⚠️ 時間は目安です。揚げ物は油のはね・発火・やけどに注意してください。
緑茶(煎茶)
⏱ 1分 🌡 約80℃のお湯 1工程
- お湯を注いで蒸らす — 1分
コツ:お湯を注いでから計測。やや冷ました約80℃の湯で蒸らすと渋みが抑えられ旨みが出る。蒸らし中は急須を揺らさず静かに待ち、最後の一滴まで注ぎきる。
玉露
⏱ 2分 🌡 約60℃のお湯 1工程
- お湯を注いで蒸らす — 2分
コツ:低温の湯でじっくり蒸らすのがコツ。注いでから計測。低温・長めの蒸らしで甘みととろみのある旨みを引き出す。
紅茶
⏱ 3分 🌡 熱湯(95℃以上) 1工程
- お湯を注いで蒸らす — 3分
コツ:沸騰直後の熱湯を注ぎ、注いだ瞬間から計測。茶葉が上下に対流(ジャンピング)すると香りと色がよく出る。蒸らし中は蓋をして香りを逃さない。