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牛ステーキの調理時間・タイマー
🍳 フライパンで焼く肉料理。目安は4分45秒〜14分。料理を選ぶだけで、下の工程どおりに自動でタイマーが進みます（二度揚げ・休憩・両面焼きにも対応）。
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⚠️ 時間は目安です。中心まで火を通し、中心温度計（中心75℃で1分以上が目安）で確認を。揚げ物は油のはね・発火・やけどに注意してください。
1.5cm・レア
- 片面を焼く（強火） — 1分
- 裏返して焼く — 45秒
- 余熱で休ませる — 3分
コツ：表面に香ばしい焼き色を一気に付ける。中心は温かい程度で、指で押すと柔らかく沈む。休ませて肉汁を全体に行き渡らせる。
1.5cm・ミディアム
- 片面を焼く（強火） — 1分30秒
- 裏返して焼く — 1分15秒
- 余熱で休ませる — 4分
コツ：中心がほんのりピンク。押すと適度な弾力が返る。切ると薄ピンクの肉汁。休ませると断面の流れ出しが減る。
1.5cm・ウェルダン
- 片面を焼く（強火） — 2分30秒
- 裏返して焼く — 2分
- 蒸し焼き（弱火・蓋） — 1分
- 余熱で休ませる — 3分
コツ：中心までしっかり火を通す。蒸し焼きでパサつかせないのがコツ。透明な肉汁が出れば完成。休ませて余熱を均一にする。
2cm・レア
- 片面を焼く（強火） — 1分30秒
- 裏返して焼く — 1分
- 余熱で休ませる — 4分
コツ：厚みがあるので側面も立てて焼くと均一。中心は冷たくない程度に温め、押すと柔らかい。休ませる時間を長めに取り肉汁を安定させる。
2cm・ミディアム
- 片面を焼く（強火） — 2分
- 裏返して焼く — 1分30秒
- 余熱で休ませる — 5分
コツ：中心がピンクで弾力あり。アルミ箔で包んで休ませると余熱で火が入りつつ肉汁が落ち着く。
2cm・ウェルダン
- 片面を焼く（強火） — 3分
- 裏返して焼く — 2分30秒
- 蒸し焼き（弱火・蓋） — 1分30秒
- 余熱で休ませる — 4分
コツ：焼き色を付けてから弱火の蒸し焼きで中心まで加熱。透明な肉汁が目安。長めに休ませてパサつきを抑える。
3cm・レア
- 片面を焼く（強火） — 2分
- 裏返して焼く — 1分30秒
- 余熱で休ませる — 5分
コツ：厚切りは全面に焼き色を付けてから弱火に落とす。中心は人肌程度。たっぷり休ませて切ったときの流出を防ぐ。
3cm・ミディアム
- 片面を焼く（強火） — 2分30秒
- 裏返して焼く — 2分
- 蒸し焼き（弱火・蓋） — 1分
- 余熱で休ませる — 6分
コツ：焼き色付け後、弱火の蒸し焼きで中心へじわじわ熱を入れる。中心はピンクで弾力あり。長めの休ませで断面が安定する。
3cm・ウェルダン
- 片面を焼く（強火） — 3分30秒
- 裏返して焼く — 3分
- 蒸し焼き（弱火・蓋） — 2分30秒
- 余熱で休ませる — 5分
コツ：厚切りを焼き切るには弱火の蒸し焼きを長く。中心まで火が通り透明な肉汁になればOK。しっかり休ませて余熱を均一にする。